Passione

Nelle antiche culture mediterranee tre erano le piante fondamentali:
grano, vite e ulivo. In questi nomi leggiamo il nostro mare, pensiamo alla nostra tavola che poi si arricchisce di altri prodotti fortemente legati alla terra: frutta, latte, formaggi. Che non possiamo immaginare se non profumati di essenze aromatiche e di miele. Da questo e da altro ancora, e da tanto rispetto, è nutrita la passione di chi manipola la materia e forma i piatti che troverete in tavola.
Il cibo locale, i grani della tradizione, i profumi della nostra terra.
E ancora i ritmi lenti delle lievitazioni naturali, le braccia di chi ha lavorato la vigna, di chi ha zappato gli orti.
Ci piacerebbe che ciascuno ritrovasse a tavola queste piccole cose, unite all’amore con cui le abbiamo preparate.