“Storia e degustazione di due vitigni simbolo della Sicilia”, Catarratto e Perricone, è l’iniziativa promossa dall’AIS (Associazione Italiana Sommelier). L’evento è curato dal delegato provinciale Francesco Baldacchino e si terrà al Ristorante Terracotta il prossimo giovedì 25 gennaio con inizio alle ore 20.

Un appuntamento unico in provincia, rivolto a tutti gli appassionati e naturalmente ai sommelier e agli operatori del settore enogastronomico. Francesco Baldacchino racconterà la storia di due vitigni simbolo della Sicilia, Catarratto e Perricone appunto, e illustrerà quelle che sono le loro peculiarità. Tanti gli aneddoti, le curiosità e le nozioni specialistiche di cui si parlerà durante l’incontro.

Catarratto è un vitigno bianco presente in tutta la Sicilia, in particolare nella zona di Trapani. Il suo nome deriva dalla caratteristica abbondanza della sua produzione. Una delle varietà che contraddistingue il vitigno è il Catarratto bianco comune di colore giallo paglierino che al palato ha un gusto floreale, sapido e fresco.

Mentre, il vitigno Perricone è un autoctono a bacca nera originario della Sicilia occidentale che a fine Ottocento era il vitigno più coltivato nelle provincie di Palermo e Trapani, dove viene chiamato Pignatello. Quest’ultimo, sinonimo del suo nome principale, probabilmente deriva dalle “pignatidare”, ovvero le terre rosse del Trapanese che venivano chiamate così perché impiegate per la fabbricazione delle pignatte da cucina. Il vino che si ottiene dal vitigno Perricone è di colore rosso rubino e presenta un gusto secco e di corpo.

Dopo la spiegazione seguirà la degustazione analitica di 10 vini e il buffet del Ristorante Terracotta. All’evento saranno presenti le cantine Ferreri, Feudo Montoni, Firriato, Porta del Vento, Castellucci Miano, Caruso Minini, Fazio e Lombardo.

Quota di partecipazione € 25 (€ 20 per i soci AIS).

Per info e prenotazioni:

Francesco – 346 085 9585

Ignazio – 338 842 2297

Ristorante Terracotta 0922 29742

eventi@aisagrigento.it

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Venerdì 8 dicembre, alle ore 20:30, nella suggestiva atmosfera del Ristorante Terracotta, avrà inizio un percorso dedicato al vostro palato con la degustazione dei vini delle Cantine Fina e i relativi piatti da noi abbinati. La masterclass sarà tenuta dal Direttore Commerciale delle Cantine Fina Enrico Salsedo e da Fabio Gulotta.

Dopo la lezione potrete gustare i seguenti vini accompagnati dalle nostre portate:

Kikè Traminer Aromatico dalle note fruttate e fiorate con sentori di spezie anche al palato, abbinato con battuto di gambero rosso, salsa di passiflora e cialda croccante di ceci.

Perricone elegante, con una base tannica solida e morbida, dotato di un buon tenore alcolico e con la caratteristica di una lunga persistenza, abbinato con fonduta di caciocavallo palermitano e zucca agrodolce. Oppure abbinato con risotto alla zucca con fonduta di caciocavallo.

El Aziz dai profumi e dolci sentori che impressionano per la complessità evolutiva che ricorda la frutta bianca molto matura ed essiccata, abbinato con spuma di ricotta e polvere di torrone.

I vini delle Cantine Fina nascono “dal gusto della passione e di quell’uva, frutto di una terra amata e combattuta, che viene sapientemente elevata a vino, grazie alla dedizione del lavoro in vigna. Possiedono il calore familiare e l’esperienza di chi il vino lo ha sempre fatto e lo ha sempre saputo raccontare, ed è in questo modo che si trasmette il carattere ereditato dal territorio e l’armonia degli uomini che quotidianamente ricercano l’eccellenza”, raccontano Bruno Fina e i suoi figli.

Determinante è stato, anche, il lavoro svolto con il grande maestro Giacomo Tachis che ha segnato fortemente la storia delle Cantine Fina, tanto da dedicargli un vino unico (che vedete nella foto), determinato dalle caratteristiche di ciascun vitigno che lo compone e che, naturalmente, sono diverse ogni vendemmia. Un vero e proprio tributo al mio “maestro” del vino, scrive Bruno Fina. Tachis è stato un grande enologo, ma anche uno straordinario umanista e un attento osservatore che ha rivoluzionato la storia dell’enologia italiana.

Il costo della masterclass, degustazione e cena incluse, è di 30 euro. Per info e prenotazioni contattare il numero 0922 29742.

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